麦当劳、肯德基、星巴克这种美式饮食文化，早已席卷了中国各个城市的大街小巷。但在太平洋的另一畔，中国菜以低调却又实力的姿态征服了美国人的胃。而这场中美饮食文化，确切地说中国菜“出征”美国要来得更早一些。
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中国菜是随着19世纪华工远赴美国后出现，最初的中国菜因为华人地位，常常被视为一种很低贱的食物，甚至人们认为中国菜是臭的。
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而随着大批从中国返回的美国人所述，以及华人地位提升，