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黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料酿制而成的发酵酒。黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵古酒，黄酒是我国独有的酒种。
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2021年，黄酒龙头企业古越龙山实现营收15.77亿元，同比增长21.19%；实现净利润2亿元，同比